วัตถุดิบ
ส่วนผสมขนมกุยช่าย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมัน 250 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันสำหรับผัด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
- จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
- ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที
STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม
- นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
- เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
STEP 3 : ตอกไข่เป็ด
- นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
- จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
- จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ 100 กรัม
ขิงแก่ (สำหรับต้มกระเพาะปลา) 6 แว่น
กุ้งสด...
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู
ส่วนผสม
เนื้อหมู
1/2 กก.
ตับหมู
300 กรัม
ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู
1/2 กก.
เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่)
ตามชอบ
ถั่วงอก
1/2 กก.
ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน
1/2 กก.
ต้นหอมผักชีหั่นฝอย
100 กรัม
กระดูกเอียวเล้ง...