เครื่องปรุง

• เบคอน (ทอดกรอบ)   100 กรัม
• เนื้อหมูติดมันสับละเอียด  100 กรัม
• กุ้งสดสับละเอียด  50 กรัม
• กุ้งแห้ง ทอดกรอบ  3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว   3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม  1/2 ช้อนโต๊ะ
• ตังฉ่าย  2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)  5 – 6 ดอก
• เต้าหู้แข็งหั่นฝอย (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)  1 ก้อน
• ถั่วงอก ลวกสุก  1 ถ้วย
• แผ่นก๋วยเตี๋ยว  5 แผ่น

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกระเทียม รากผักชีให้หอม ใส่เต้าหู้, หมูสับ, กุ้งสับ, เห็ดหอม, ตังฉ่ายผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันจนสุกและแห้งตักขึ้น พักไว้
3. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวนึ่งในลังถึงจนร้อนแล้วจึงปิดไฟ ปล่อยให้คายร้อน พอจับได้จึงนำมาทีละแผ่นมาวางบนจาน แล้วตักเครื่องที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเรียงถั่วงอกแล้วม้วนเป็นวงกลม ทำแบบนี้จนหมดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
4. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนแล้วพร้อมเบคอนจัดแต่งใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม
น้ำส้มสายชูกลั่น  5%    5 ช้อนโต๊ะ

พริกเหลืองหรือพริกชี้ฟ้า  5 เม็ด

น้ำตาลทราย    1 ช้อน

วิธีทำ

1. นำน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันในหม้อสเตนเลส คนจนเข้ากันดี
2. นำพริกเหลืองโขลกให้ละเอียดแล้วมาใส่น้ำส้มคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้น้ำส้มพริกดองที่กลมกล่อม