ข้าวหมกไก่ทอด

วัตถุดิบ สำหรับหุงข้าว

1. น้ำเปล่า (ตามปริมาณของหม้อหุงข้าว)
2. ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง
3. อบเชยป่น ½ ช้อนชา
4. กานพลูบด ½ ช้อนชา
5. ลูกผักชีบด ½ ช้อนชา
6. ลูกกระวานบด ½ ช้อนชา
7. ใบกระวาน 3 ใบ
8. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
9. ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
10. ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
11. เนยสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
12. ลูกกระวาน 5 ลูก
13. หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
14. ขิงแก่ 3 แว่น (ปอกเปลือก)
15. กระเทียมจีน 3-4 กลีบ (สำหรับหุงข้าว)
16. หอมแดง 3 หัว (สำหรับหุงข้าว)
17. หอมแดงซอย 10 หัว (สำหรับเจียว)
18. รากผักชี 3 ราก

วัตถุดิบ สำหรับทำน้ำจิ้ม

1. Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก
2. ใบสะระแหน่ 10 กรัม
3. พริกชีฟ้าเขียว 10 กรัม
4. กระเทียมจีน 15 กรัม (สำหรับน้ำจิ้ม)
5. หอมแดง 3 หัว
6. น้ำเชื่อม 100 กรัม
7. เกลือ 2 ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชู 100 กรัม
9. น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมส่วนผสมสำหรับหุงข้าว

• ตำรากผักชี กระเทียม หอมแดง ขิงแก่ ให้ละเอียดเข้ากันแล้วพักไว้
• จากนั้นซอยหอมแดงและเจียวหอมแดงให้เหลืองสวยด้วยไฟเบา แล้วตักขึ้นพักไว้
• นำส่วนผสมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันที่เจียวหอมแดง จนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ อบเชยป่น กานพลูบด ลูกผักชีบด ลูกกระวานบด ยี่หร่าบด ใบกระวาน ผงขมิ้น ลูกกระวานและหญ้าฝรั่น
• ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้เข้ากันจากนั้นเต็มเนยสดลงไป
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ข้าวสารลงไป เติมน้ำสะอาดและคนในเข้ากัน ปิดฝา
• หมั่นคนข้าวเป็นระยะให้สุกเสมอกัน (ถ้าแห้งสามารถเติมน้ำได้) เมื่อข้าวสุกปิดฝาหม้อยกขึ้นจากเตาและพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

• ตำกระเทียมจีน พริกชี้ฟ้าเขียว หอมแดง ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วใส่ใบสะระแหน่ตามลงไป
• จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

STEP 3 : ทอดไก่ Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก

• ทอด Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 17-19 นาที จนเหลืองกรอบ จากนั้นเสิร์ฟคู่กับข้าวและน้ำจิ้มที่ทำเตรียมไว้ก็เสร็จเรียบร้อย

ข้อมูล www.wongnai.com