คัตสึด้ง

วัตถุดิบ

1. หมูสันคอหั่นสเต๊ก 300 กรัม

2. เกลือ 1 ช้อนชา

3. พริกไทย 1 ช้อนชา

4. แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบทอด)

6. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8. น้ำซุปหมู 80 มิลลิลิตร

9. โชยุ 20 มิลลิลิตร

10. เหล้ามิริน 20 มิลลิลิตร

11. หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ½ ลูก

12. ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับใส่น้ำซุป)

12. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

13. ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย

14. ต้นหอมซอย สำหรับโรยตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดหมู

– นำเนื้อหมูมาโรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน นวดให้เครื่องปรุงซึมซับเข้าไปในเนื้อหมู แล้วพักไว้ 5 นาที

– นำเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วไปชุบ แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ แล้วนำลงทอดในน้ำมันปาล์ม จนเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้

STEP 2 : ทำน้ำราด

– ตั้งกระทะใบเล็ก นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ตามด้วย น้ำซุป โชยุ น้ำตาลทราย และเหล้ามิลิน ตั้งไฟจนพอเดือด

– หั่นหมูที่ทอดไว้เป็นชิ้นแล้วนำลงกระทะใบเดียวกัน ตีไข่ไก่ให้พอแตก ราดลงไปรอบ ๆ แล้วยกขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ราดตัวหมูทอดและน้ำราดที่ทำไว้ลงบนข้าวญี่ปุ่น โรยด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ข้อมูล www.wongnai.com