คลั่วกลิ้งซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม

2. พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 7 เม็ด

3. ใบมะกรูดซอย 10 ใบ

4. กระเทียม 1 หัว

5. พริกไทยสด 30 กรัม

6. ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม

7. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

8. ข่าหั่นแว่น 30 กรัม

9. ตะไคร้ซอย 3 หัว

10. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

13. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

14. ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ

15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง

– ใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ขมิ้นหั่นแว่น พริกไทยเม็ด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย เกลือสมุทร กะปิ และผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : คั่ว

– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง

– ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

– ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน และยกออกจาเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com