ไก่ทอดพริกอินโด

วัตถุดิบ

1. น่องไก่ติดสะโพก 5 ชิ้น
2. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
6. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. พริกขี้หนูเขียว 300 กรัม
9. ผงชูรส 1 ช้อนชา
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไก่

• เลาะกระดูกไก่ตรงส่วนสะโพกออก เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น
• หมักไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ขมิ้นป่น แป้งทอดกรอบ และผงฟู เติมน้ำเล็กน้อย
• นวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ทำพริกตำ

• นำพริกขี้หนูเด็ดก้านลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ คอยคนไปมา ประมาณ 10 วินาทีแล้วนำขึ้น
• ใส่ครกหินแล้วบดให้พอหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยผงชูรสและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

STEP 3 : ทอดไก่

• นำไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วลงทอดในน้ำมันที่ใช้ทอดพริกจนเหลืองกรอบ
• วางลงบนเขียงแล้วใช้สากทุบให้เนื้อพอแตก
• ตักพริกตำปาดลงบนชิ้นไก่ทอดไว้แล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยก็เป็นอันเสร็จ

ข้อมูล www.wongnai.com