หมูปิ้งกะทิ

วัตถุดิบ

1. หมูสันคอหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
2. กะทิ 1 ถ้วยตวง
3. กระเทียม 8 กลีบ
4. พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
6. รากผักชี 3 ราก
7. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ ½ ช้อนชา
10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : หมัก

• นำไม้สำหรับเสียบไปแช่น้ำเตรียมไว้ เพื่อไม่ให้ไหม้เวลาปิ้ง
• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว และพริกไทยดำ ให้ละเอียด
• ผสมกะทิ และส่วนผสมที่โขลกไว้ รวมถึง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• นำหมูสันคอหั่นชิ้นลงไปคลุกกับเครื่องหมักให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• เมื่อหมักจนครบเวลาแล้ว นำหมูมาเสียบไม้

STEP 2 : ปิ้ง

• นำหมูที่เสียบไม้ไว้ขึ้นเตาย่างจนสุกดี ถ้ามีส่วนที่ไหม้เกรียมให้ตัดแต่งออก แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว

ข้อมูล www.wongnai.com