น้ำพริกขี้กา

วัตถุดิบ

1. กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
2. หอมแดงหั่น 100 กรัม
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
5. พริกหนุ่ม 1 เม็ด
6. พริกหยวก 1 เม็ด
7. พริกจินดาแดง 5 เม็ด
8. พริกจินดาเขียว 5 เม็ด
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ ½ ช้อนชา
11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
12. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ
STEP 1 : คั่ว

• นำกระเทียม หอมแดง และพริกทุกชนิด คั่วในกระทะจนสุกหรือออกสีน้ำตาลไหม้

STEP 2 : โขลก

• เทส่วนผสมลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างที่คั่วเข้าด้วยกันแค่พอแหลก
• จากนั้นบีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ

STEP 3 : ปรุงรส

• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com