วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 1 ห่อ
2. ปลาหมึก 3 ตัว
3. หมูบด 1/2 กิโลกรัม
4. รากผักชี 4 ราก
5. กระเทียมไทย 15 เม็ด
6. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี สำหรับตกแต่ง
12. พริกขี้หนูแดง – เขียว สำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. กระเทียมจีน 40 กรัม
2. รากผักชี 2 ต้น
3. พริกขี้หนูเขียว 15 เม็ด
4. กระเทียมดอง 80 กรัม
5. น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
6. น้ำปลา 60 กรัม
7. น้ำมะนาว 60 กรัม
8. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
9. ใบสะระแหน่ 5 กรัม
10. ผักชี 5 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลาหมึกยัดไส้

• แช่ วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำสะอาด ประมาณ 5 นาที แล้วนำมาตัดด้วยกรรไกรเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียมไทย และพริกไทย ให้ละเอียด
• ตักรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ใส่ในหมูบด ตามด้วย วุ้นเส้นต้นสน ที่หั่นท่อนไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

STEP 2 : ทำปลาหมึกยัดไส้วุ้นเส้นย่าง

• ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ขมิ้นผง และน้ำเปล่า ให้เข้ากันแล้วพักไว้ เตรียมนำไปทาปลาหมึกตอนย่าง
• นำปลาหมึกกล้วยมายัดไส้หมูสับวุ้นเส้นให้เต็ม แล้วเสียบด้วยไม้ให้ครบทุกตัว
• นำปลาหมึกที่เสียบไม้ไว้มาย่างบนเตา แล้วใช้มีดมาบั้งตัวปลาหมึกให้ความร้อนโดนเนื้อหมูข้างใน
• จากนั้นนำซอสมาทาให้ทั่วปลาหมึก ทำให้ปลาหมึกมีสีเข้มน่ากินและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น เมื่อปลาหมึกสุกแล้วยกลงจากเตา

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดและจัดเสิร์ฟ

• ตำกระเทียมและพริกขี้หนูเขียวกับน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นตามด้วยกระเทียมดอง รากผักชี ใบสะระแหน่ ผักชี ตำให้เข้ากัน
• ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ลงในส่วนผสมที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน
• นำปลาหมึกยัดไส้ย่างใส่ในจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรลับ ข้าวผัดหมู

สูตรลับ ข้าวผัดหมู ข้าวผัดหมู   ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1/2 ลูก หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...

Read more

อเมริกาโน่เย็น

    วัตถุดิบอเมริกาโน่เย็น เอสเปรสโซ 60 มิลลิลิตร น้ำเย็น 120 มิลลิลิตร น้ำแข็ง น้ำเชื่อม (ตามชอบ)   วิธีทำอเมริกาโน ...

Read more

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...

Read more