วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 30 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- ซอสพริก 60 มิลลิลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันสำหรับทอดไก่
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักปีกไก่ + ทอด
- โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- นำปีกไก่มาปรุงรสชาติด้วย รากผักชี กระเทียมที่โขลกเมื่อสักครู่ ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม หมักปีกไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
- เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำปีกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนกระทั่งสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ปรุงซอส + ผัดปีกไก่เหล้าแดง
- นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า และเหล้าจีนมาผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำซอสลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยนำปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปีกไก่เหล้าแดงที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน โรยต้นหอม และงาขาวคั่วด้านบน เพียงเท่านี้ “ปีกไก่เหล้าแดง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
กุ้งขาว 15 ตัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
แป้งทอดกรอบ 120 กรัม
...
วัตถุดิบ
ทิวลิป ผงโกโก้สีดำเข้ม 60 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม
ผงฟู 2...
