วัตถุดิบ
- หมูบด 100 กรัม
- เนื้อปู 50 กรัม
- กระเทียม 5 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- พริกไทยป่น 2 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเส้น 2 ซม. 40 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 3 ดอก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
- ขนมปังกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส
- โขลก 3 เกลอด้วยการนำรากผีกชี กระเทียม พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด
- ปรุงรสเนื้อหมูและปูด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย เห็ดหอม แครอท และ 3 เกลอที่ทำเตรียมไว้
STEP 2 : ปั้นเนื้อหมูและปู
- ผสมเนื้อหมูและปูที่ได้ปรุงรสแล้วกับแป้งเอนกประสงค์และวุ้นเส้นให้เข้ากัน
- นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
- นำเนื้อหมูและปูที่ปั้นไว้มาคลุกกับไข่ไก่ทั้งฟองและขนมปัง
STEP 3 : ทอดปูเจ้าเงาะ
- จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก และด้านนอกมีสีเหลืองทองสวยน่ากิน
- นำปูเจ้าเงาะลงภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไข่เจียวกุ้งสับ
ไข่เจียวกุ้งสับ
ส่วนประกอบ
กุ้งชีแฮ้
200
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
ต้นหอม ผักชีซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก สับให้ละเอียด พักไว้
ต่อยไข่ใส่ชาม...
วัตถุดิบ
น่องไก่ 2 น่อง
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ ½...
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
...