เนื้อเต๋าผัดพริกเผา

วัตถุดิบสำหรับเนื้อตุ๋น

1. สะโพกบนวัวออสเตรเลีย HARVEY BEEF 1,000 กรัม
2. โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
3. อบเชย 5 กรัม
4. ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
5. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
6. กระเทียม 10 กลีบ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับผัดพริกเผา

1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
3. ใบกะเพรา 20 กรัม
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
5. พริกแดงจินดา 30 กรัม
6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเนื้อ

• หั่นตัดแต่ง สะโพกบนวัวออสเตรเลีย HARVEY BEEF โดยนำส่วนของเส้นใย และไขมันออก
• จากนั้นหั่นตัดแต่งให้มีขนาดประมาณ 1 นิ้ว หรือขนาดพอดีคำ

STEP 2 : ตุ๋นเนื้อ

• เมื่อเตรียมเนื้อเรียบร้อยแล้ว นำเนื้อมาลงหม้อตุ๋น โดยปรุงรสด้วยส่วนผสมในส่วนวัตถุดิบของเนื้อตุ๋นลงไป
• จากนั้นปิดฝาตุ๋นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

STEP 3 : ผัดเนื้อ

• เมื่อครบเวลา ตักเนื้อขึ้น พักไว้ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และพริกแดงจินดาให้สุกหอม
• ตามด้วยเนื้อที่ตุ๋นไว้ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกเล็กน้อย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com