มะเขือยาวทอด

วัตถุดิบ

1. มะเขือยาว 3 ลูก
2. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
6. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
7. น้ำเย็นจัด 1½ ถ้วยตวง
8. เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะเขือ

• นำมะเขือยาวมาตัดปลายด้านล่างออก แล้วผ่าตามแนวยาวให้เป็นเหมือนตาราง โดยเหลือขั้วไว้

STEP 2 : ผสมแป้งทอด

• เตรียมชามผมใส่แป้งทอดกรอบ ผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย ผงฟู และน้ำเย็นจัด ตีผสมให้เข้ากัน
• นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาชุบลงแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนำลงชุบในส่วนผสมแป้งเปียกที่เตรียมไว้ให้แป้งติดทั่วถึง
• แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังละเอียดอีกครั้ง พยายามจับแยกให้เส้นมะเขือไม่ติดกัน เวลาทอดจะได้สวยงาม

STEP 3 : ทอด

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันในปริมาณที่มะเขือยาวพอจมลงไปได้
• ใส่มะเขือยาวละไปทอด พยายามกระจายเส้นมะเขือออก อย่าให้ติดกันเป็นแพ
• เมื่อมะเขือสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com