วัตถุดิบ
- มักกะโรนี 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 80 กรัม
- กุ้ง 400 กรัม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
- ซอสพริก ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มเส้น
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
- ใส่เส้นมักกะโรนีลงไปต้ม เป็นเวลา 7-8 นาที หรือตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์
- ตักเส้นมักกะโรนีขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปล้างน้ำไหลผ่าน เมื่อเส้นหายร้อนดีตั้งพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไปผัดให้พอสุกใส
- ใส่กุ้งตามลงไป ผัดให้พอสุกเล็กน้อย ตามด้วยไข่ คนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อไข่เริ่มเป็นเนื้อครีมข้น นำเส้นมักกะโรนีที่ต้มไว้ใส่ลงไป
- ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอย
- ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
...
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...