วัตถุดิบ
- กุ้งผ่าหลังไว้หาง 20 ตัว
- หมูสับ 250 กรัม
- พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 120 มิลลิลิตร
- มะนาว 3 ลูก
- พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
- หอมแดงซอย 50 กรัม
- ผักหวานเด็ด 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ลวก
- ลวกกุ้งให้สุก พักไว้ จากนั้นน้ำก้นหม้อที่เหลือจากการลวกกุ้งมารวนหมูสับให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิ จากนั้นปิดไฟ ใส่มะนาว คนให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
STEP 2 : คลุกเคล้า
- ใส่หอมแดงซอย พริกแดงซอย และกุ้งที่ลวกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ วางผักชีด้านบน
STEP 3 : ทอด
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำให้มีลักษณะหนืด จากนั้นนำผักหวานลงไปคลุก
- ลงทอดในน้ำมันร้อนจนได้สีน้ำตาลทอง กรอบไม่อมน้ำมัน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสม
เนื้อหมู 1/2 กก
ตับหมู 300 กรัม
ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก.
...
จำนวน ต่อ ๑๐๐ คน
เครื่องปรุง
วุ้น 5กก.
น้ำตาลทราย 6กก.
ใบเตย 2-3ใบ
วิธีเตรียม
...
วัตถุดิบ
ซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ ¼ ถ้วยตวง
เต้าหู้ไข่ไก่ 2 หลอด
กระเทียมจีน 3...