วัตถุดิบ

1. aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง 2 ชิ้น
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. ใบไธม์ 4 ก้าน
5. ผักย่าง ตามชอบ
6. ผักสลัด ตามชอบ

วัตถุดิบซอส

1. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
4. น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
5. เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
6. นมสด 3/4 ถ้วย
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักสเต๊กอกไก่

• ละลาย aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาใช้
• หั่นครึ่ง aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง เพื่อให้ชิ้นไก่สุกง่ายขึ้น ไม่หนาจนเกินไป
• หมักเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์ ประมาณ 20-30 นาที

STEP 2 : ทำซอสครีมเห็ด

• ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มสุกใส
• หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปผัดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
• ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้แป้งละลายและเริ่มข้นหนืด ใส่นมสด เห็ดหอมสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : ย่างสเต๊กอกไก่

• ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟแรง ทาน้ำมันเพื่อกันการติดกระทะ
• ใส่ผักลงไปย่างตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำขึ้นพักไว้
• ใส่อกไก่ที่หมักเตรียมไว้ลงไปย่างต่อ โดยชิ้นที่มีหนังให้เอาด้านหนังลง ปรับเป็นไฟกลาง
• คอยแง้มดูด้านที่ย่าง ให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม
• เมื่อด้านแรกเริ่มได้สีที่ต้องการ พลิกกลับด้านย่างอีกด้านนึง ให้ได้สีเดียวกัน
• คีบไก่ขึ้นจัดเสิร์ฟกับผักย่าง และผักสลัด ราดด้วยซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด ไข่เจียวกุ้งสับ

สูตรเด็ด ไข่เจียวกุ้งสับ ไข่เจียวกุ้งสับ ส่วนประกอบ กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้นหอม ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก สับให้ละเอียด พักไว้ ต่อยไข่ใส่ชาม...

Read more

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

ไก่ผัดใบกะเพรา

ส่วนผสม เนื้อไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น    1 1/2 ถ้วย ใบกะเพรา     1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้า     1...

Read more