วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับเปาะเปี๊ยะผักหวาน
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 7 แผ่น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย
- กะหล่ำปลีม่วง ½ ถ้วย
- แครอท ¼ ถ้วย
- แห้ว ¼ ถ้วย
- เห็ดออรินจิ 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 6 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
- พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
- แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงบด 5 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่ผักโขม เห็ด กะหล่ำปลีม่วง ผัดให้สุก
- ใส่ข้าวโพด แครอทขูดฝอย และแห้วหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ พักไว้
STEP 2 : ห่อไส้และทอด
- นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาวาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
- ม้วนไปข้างหน้า พับด้านข้างเข้าหากันแล้วม้วนจนสุด โดยใช้น้ำเปล่าทาให้แป้งติดกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วทอดเปาะเปี๊ยะผักหวานจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : น้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวจนเข้ากันดี
- รอให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ
- โรยพริกสดบด แครอท และถั่ว เสิร์ฟคู่กับเปาะเปี๊ยะผักหวานที่ทอดไว้
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. เนื้อสันนอก 2 ชิ้น
2. เกลือ 1 หยิบมือ
3. พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
4....
สูตร ก๋วยเตี๋ยวแขก
เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก
5 เม็ด
ตะไคร้หั่นละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นละเอียด
1/2 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด
2 ช้อนชา
ยี่หร่า
2 ช้อนชา
ผงกะหรี่
1 ช้อนชา
ลูกผักชี
1 ช้อนชา
กระวาน
2...
เครื่องปรุงน้ำพริก
ปลากรอบโขลกละเอียด 1 / 2 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
กระเทียมเจียว...