ไก่ตะเกียบคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ

1. ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง
2. น้ำปลา ¼ ถ้วย
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. น้ำตาล ½ ช้อนชา
7. พริกไทยป่น ตามชอบ
8. พริกแดงจินดา ตามชอบ
9. กระเทียม ตามชอบ
10. ต้นหอม ตามชอบ
11. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• หมักปีกไก่ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
• พักไว้ 20 นาที

STEP 2 : เตรียมเครื่องคั่วพริกเกลือ

• ซอยพริก กระเทียม และต้นหอมไว้
• นำปีกไก่ที่หมักไว้มาชุบแป้งทอด
• ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักไว้

STEP 3 : คั่วพริกเกลือ

• ตั้งกระทะน้ำมันจนร้อนได้ที่
• ใส่กระเทียมและพริกลงผัดด้วยไฟกลางจนหอม
• ใส่ปีกไก่ทอดที่พักไว้ลงไปคั่ว
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
• คลุกเคล้าให้เข้ากันและโรยต้นหอมซอย จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com