วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเป็ด

1. อกเป็ดและน่องเป็ด 4 ตัว
2. กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชี 3 ราก
5. ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. อบเชย 5 แท่ง
8. โป๊ยกั้ก 6 ดอก
9. ข่า 1 แง่ง
10. ผงพะโล้ 5 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำเปล่า 2 ลิตร
15. เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามต้องการ
16. ถั่วงอก ตามต้องการ
17. ขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า
18. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
19. น้ำมันพริกเผา ตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด
STEP 1 : เตรียมเครื่องเทศ

• นำรากผักชีใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยกระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั้ก ข่า และผงพะโล้ จากนั้นมัดผ้าให้แน่น ก่อนนำไปต้มกับน้ำซุป

STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด

• นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่อกเป็ด และน่องเป็ดลงไป แล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง เมื่อเป็ดสุกนำเนื้อเป็ดออกจากน้ำซุป

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ นำถั่วงอกลวก และเส้นเล็กลวกใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดที่หั่นไว้วางลงบนเส้น โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามด้วยการราดน้ำพะโล้ที่เตรียมไว้ลงไป เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ

สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ ข้าผัดทะเลใต้ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง 2 ลูก ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ 3 ชิ้น หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว กรรเชียงปู 1 อัน สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้ นำกระทะตั้งไฟ...

Read more

ทงคึตสึชีสลาวา

  วัตถุดิบ คิคโคแมน เทสตี้เจแปน ซอสคัตสึและยากิโซบะ สำหรับจิ้ม/ราด เนื้อหมูส่วนสันนอก เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1...

Read more

ยำสละกุ้งสด

  วัตถุดิบ สละ 1 กิโลกรัม กุ้งสด 300 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ...

Read more