วัตถุดิบ
- กุ้งกุลาดำ 7 ตัว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา (สำหรับทำซอส)
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน ตรามะลิ 4 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 2 ลูก
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- คะน้า 2 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส
- เริ่มทำซอส โดยการตีไข่แดงให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชลงไป ตีจนไข่แดงและน้ำมันพืชผสมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วย เลมอน เกลือ และ นมข้นหวาน ตรามะลิ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
STEP 2 : ทอด
- แกะกุ้งกุลาดำ และใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำออกจากข้อหางของกุ้ง
- ผสม ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ กับไข่ไก่ตีให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทย นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบลงไป แล้วชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปัง นำลงทอดน้ำมันท่วมจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ซอยใบคะน้าเป็นฝอย แล้วนำลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- รองจานด้วยใบคะน้าซอยทอดกรอบ ตามด้วยกุ้งทอด และสุดท้าย ราดซอสเลมอนที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...
ส่วนผสม
แหนมหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
หอมแดงซอย 2...