วัตถุดิบ

1. aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง 2 ชิ้น
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. ใบไธม์ 4 ก้าน
5. ผักย่าง ตามชอบ
6. ผักสลัด ตามชอบ

วัตถุดิบซอส

1. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
4. น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
5. เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
6. นมสด 3/4 ถ้วย
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักสเต๊กอกไก่

• ละลาย aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาใช้
• หั่นครึ่ง aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง เพื่อให้ชิ้นไก่สุกง่ายขึ้น ไม่หนาจนเกินไป
• หมักเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์ ประมาณ 20-30 นาที

STEP 2 : ทำซอสครีมเห็ด

• ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มสุกใส
• หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปผัดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
• ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้แป้งละลายและเริ่มข้นหนืด ใส่นมสด เห็ดหอมสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : ย่างสเต๊กอกไก่

• ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟแรง ทาน้ำมันเพื่อกันการติดกระทะ
• ใส่ผักลงไปย่างตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำขึ้นพักไว้
• ใส่อกไก่ที่หมักเตรียมไว้ลงไปย่างต่อ โดยชิ้นที่มีหนังให้เอาด้านหนังลง ปรับเป็นไฟกลาง
• คอยแง้มดูด้านที่ย่าง ให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม
• เมื่อด้านแรกเริ่มได้สีที่ต้องการ พลิกกลับด้านย่างอีกด้านนึง ให้ได้สีเดียวกัน
• คีบไก่ขึ้นจัดเสิร์ฟกับผักย่าง และผักสลัด ราดด้วยซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ส่วนประกอบ กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย ฟักทอง 1/4 ถ้วย บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก แมงลักเด็นเป็นใบ 1/4 ถ้วย เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ถ้วย เครื่องแกง พริกไทยเม็ด 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว วิธีทำ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...

Read more

เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ

เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ   ส่วนประกอบ ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม 1 ตัว ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ 10 ช่อ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโตะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...

Read more

สูตรขนมหวาน สาคูน้ำเชื่อม สำหรับทำขาย

เครื่องปรุง สาคูเม็ดใหญ่   6 กก. น้ำตาลทราย    6กก. ดอกมะลิ   6 กก. วิธีเตรียม ยกหม้อตัเงไฟ น้ำพอเดือด สาคูคนให้ทั่ว  พอสาคูสุกข้างในไม่เป็นไต ...

Read more