ยำผักหวาน

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งผ่าหลังไว้หาง 20 ตัว
  2. หมูสับ 250 กรัม
  3. พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  6. หัวกะทิ 120 มิลลิลิตร
  7. มะนาว 3 ลูก
  8. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
  9. หอมแดงซอย 50 กรัม
  10. ผักหวานเด็ด 200 กรัม
  11. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  12. น้ำเปล่า 100 กรัม
  13. ผักชี สำหรับตกแต่ง
  14. น้ำมัน สำหรับทอด

 

วิธีทำ
STEP 1 : ลวก

  • ลวกกุ้งให้สุก พักไว้ จากนั้นน้ำก้นหม้อที่เหลือจากการลวกกุ้งมารวนหมูสับให้สุก
  • ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิ จากนั้นปิดไฟ ใส่มะนาว คนให้ส่วนผสมให้เข้ากัน

STEP 2 : คลุกเคล้า

  • ใส่หอมแดงซอย พริกแดงซอย และกุ้งที่ลวกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ วางผักชีด้านบน

STEP 3 : ทอด

  • ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำให้มีลักษณะหนืด จากนั้นนำผักหวานลงไปคลุก
  • ลงทอดในน้ำมันร้อนจนได้สีน้ำตาลทอง กรอบไม่อมน้ำมัน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

KALBI BEEF SLIDERS
KALBI-BEEF SHORT RIBS, marinated in a mix of soy sauce,...
Read more
เบอร์เกอร์ไก่กรอบ
  วัตถุดิบ สะโพกไก่เลาะกระดูก 4 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
ของทอดเจ
  วัตถุดิบ ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก หัวไชเท้า ½ หัว เผือก ½ หัว ...
Read more