วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น ตราต้นสน 80 กรัม (2 ห่อ)
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไก่บ้าน 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วยตวง
- กระชาย ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวุ้นเส้น และหั่นมะเขือเปราะ
- นำวุ้นเส้น ตราต้นสนแช่น้ำเปล่า 5-7 นาที เตรียมไว้
- นำมะเขือเปราะหั่นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปแช่น้ำเปล่า โรยด้วยเกลือ เตรียมไว้
Tip : แช่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ในน้ำเปล่าและเกลือ ป้องกันมะเขือเปราะดำ
STEP 2 : ต้มวุ้นเส้นแกงไก่บ้าน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้ไก่สุก
- เทเครื่องแกง และเนื้อไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำเปล่าเปิดไฟตั้งให้เดือด แล้วใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน และกระชาย
- หลังจากนั้นใส่วุ้นเส้น ตราต้นสนที่แช่น้ำเตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
STEP 3 : โรยใบโหระพา พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพา จากนั้นยกออกจากเตา
- ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรซกเล็ก หอมสด
ซกเล็ก
อาหารไทย อีสาร รสแซ่บ ถ้าไม่แน่จริง อย่าลอง
ส่วนประกอบ
เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน
300
กรัม
เลือดวัวสดๆ
1
ถ้วย
ใบตะไคร้
6
ใบ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด
1
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
...
