วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งแช่แข็ง 2 ขีด
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับตุ๋น 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
- นำกุ้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า ใช้มือถูเนื้อกุ้งให้ทั่ว
- นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วหมักกับน้ำมันงาและเกลือ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
STEP 2 : ตุ๋นเนื้อกุ้ง
- เทน้ำมันใส่ลงในกระทะ และใส่เนื้อกุ้งลงไป
- เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเนื้อกุ้งสุกดี ตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำน้ำซุป
- ตั้งกระทะ ผัดโคนต้มหอมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่น้ำซุปและแป้งมันฮ่องกงลงไป คอยคนจนกระทั่งมีลักษณะข้นหนืด
- ใส่เนื้อกุ้งที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โรยต้นหอมซอย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรลับ ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...
