DEEP OIL IMMERSION IS IMPORTANT HERE. At Chef Shack, Carrie Summer and Lisa Carlson employ the same deep fryer for French toast that they use for their doughnuts spiced with cardamom What emerges from the oil are toasts that do justice to the concept of toast. Too often French toast is anemic stuff, a limp cousin to milk toast. Not here. Pile on any kind of seasonal fruit. Some sausage or bacon wouldn’t hurt. And neither would a crowning sprinkle of confectioners’ sugar.
SERVES 4
8 large eggs, beaten
1 cup whole milk
2 tablespoons turbinado sugar, such as Sugar in the Raw
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon ground cinnamon
Vegetable oil, for frying
8 slices day-old whole wheat bread
Pure maple syrup or honey, for serving
- Place the eggs, milk, sugar, salt, and cinnamon in a mixing bowl and whisk to combine.
- Pour oil to a depth of 2 inches into a heavy-bottomed skillet and heat it over high heat.
- Soak the bread in batches in the egg mixture then immediately transfer it to the skillet and cook, turning once, until golden brown, 2 to 3 minutes total. Drain on paper towels. Repeat with the remaining bread.
- To serve, drizzle maple syrup or honey over the French toast.
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึกศอก 500 กรัม
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4....
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
2. ข่า หั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น
3. ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้น...
สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
กุ้งสดแกะเปลือก
10
ตัว
ตำลึงเด็ดเป็นใบ
1
ถ้วย
ฟักทอง
1/4
ถ้วย
บวบเหลี่ยม
1/2
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน
5
ฝัก
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
5
ดอก
แมงลักเด็นเป็นใบ
1/4
ถ้วย
เนื้อหมูสับ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเลียง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
3
ถ้วย
เครื่องแกง
พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
หอมแดง
3
หัว
รากผักชีซอย
1/2
ช้อนชา
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกพอสุก
3
ตัว
วิธีทำ
โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...