วัตถุดิบ

ส่วนผสมขนมกุยช่าย

1. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งมัน 250 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. ไข่เป็ด 1 ฟอง
9. กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
10. น้ำมันสำหรับผัด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลทราย 80 กรัม
2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
• จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
• ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที

STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม

• นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
• เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

STEP 3 : ตอกไข่เป็ด

• นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
• จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
• จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ไก่ต้มหน่อกระวาน

  วัตถุดิบ รากผักชี 2 ราก พริกไทย 1 ช้อนชา หอมแดง 7 หัว ...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ส่วนประกอบ     ข้าวสวย       1       ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...

Read more

แกงเผ็ดเห็ดออรินจิ

  วัตถุดิบ พริกแกงเผ็ด 70 กรัม กะทิอัมพวา 300 กรัม (1) กะทิอัมพวา 200...

Read more