ขนมกล้วยมาแล้วจ้า… ใครอยากลองทำขนมไทยในดวงใจ เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ต้องมาจดสูตรกันให้ไวเลย
ขนมกล้วยเป็นขนมไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองจากข้าวต้มมัดเลย และมักจะวางขายอยู่คู่กับขนมฟักทอง วิธีทำขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นกล้วย วันนี้กระปุกดอทคอมจึงนำเสนอวิธีทำขนมกล้วยตำรับไทย ๆ ที่ทำง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ลงมือทำกันได้มาฝาก ลุยกันเลยค่ะ
เครื่องปรุง (สำหรับ 100ที่)
- กล้ายน้ำว้า 10 กก.
- แป้งข้าวเจ้า 5 กก.
- แป้งเท้ายายม่อม 1 กก.
- มะพร้าวขูด 6 กก.
- เกลือป่น 0.1 กก.
วิธีเตรียม
- ตักกล้วยน้ำว้าออกเป็นลูก ๆ แล้วปอกเปลือก นำมายีหรือบดให้ละเอียด
- มะพร้าวขูดแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ๆ ละ 2 กก.
ส่วนที่ 1 นำมาผสมกั้บเกลือป่นให้มีรสเค็มเล็กน้อย ใช้สำหรับหยอดหน้า
ส่วนที่ 2 นำมาคั้นกะทิข้น ๆ
ส่วนที่ 3 นำมาฝสมกับกล้วย
วิธีทำ
- ผสมกล้วยกับแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน แล้วใส่มะพร้าว กะทิน้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน และน้ำตาลละลาย
- ตักขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกัน โรยมะพร้าวให้ทั่ว นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ปิดฝาพอสุกยกลง
- ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
วิธีเสิร์ฟ
ตักขนมใส่จานเสิร์ฟได้
หมายเหตุ ถ้าจะทำขนมฟักทอง ให้ใช้ฟักทอง สึ่งสุดบดละเอียด หรือจะนทำขนมเผือกนึ่งสุกบดละเอียด วิธีทำทำเช่นเดียวกับขนมกล้วย ถ้าจะห่อใช้ขนมหยอกลงบนใบตองที่เตรียมไว้หยอดหน้าด้วยมะพร้าว แล้วห่อใช้เคี่ยวที่เตรียมไว้คาดกลัดด้วยไม้กลัด นำไปนึ่งบนน้ำเดือนปิดฝาพอสุกยกลง
Related Posts
