วัตถุดิบ สำหรับหุงข้าว
- น้ำเปล่า (ตามปริมาณของหม้อหุงข้าว)
- ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- กานพลูบด ½ ช้อนชา
- ลูกผักชีบด ½ ช้อนชา
- ลูกกระวานบด ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกกระวาน 5 ลูก
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- ขิงแก่ 3 แว่น (ปอกเปลือก)
- กระเทียมจีน 3-4 กลีบ (สำหรับหุงข้าว)
- หอมแดง 3 หัว (สำหรับหุงข้าว)
- หอมแดงซอย 10 หัว (สำหรับเจียว)
- รากผักชี 3 ราก
วัตถุดิบ สำหรับทำน้ำจิ้ม
- Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกชีฟ้าเขียว 10 กรัม
- กระเทียมจีน 15 กรัม (สำหรับน้ำจิ้ม)
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำเชื่อม 100 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมส่วนผสมสำหรับหุงข้าว
- ตำรากผักชี กระเทียม หอมแดง ขิงแก่ ให้ละเอียดเข้ากันแล้วพักไว้
- จากนั้นซอยหอมแดงและเจียวหอมแดงให้เหลืองสวยด้วยไฟเบา แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำส่วนผสมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันที่เจียวหอมแดง จนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ อบเชยป่น กานพลูบด ลูกผักชีบด ลูกกระวานบด ยี่หร่าบด ใบกระวาน ผงขมิ้น ลูกกระวานและหญ้าฝรั่น
- ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้เข้ากันจากนั้นเต็มเนยสดลงไป
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ข้าวสารลงไป เติมน้ำสะอาดและคนในเข้ากัน ปิดฝา
- หมั่นคนข้าวเป็นระยะให้สุกเสมอกัน (ถ้าแห้งสามารถเติมน้ำได้) เมื่อข้าวสุกปิดฝาหม้อยกขึ้นจากเตาและพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
- ตำกระเทียมจีน พริกชี้ฟ้าเขียว หอมแดง ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วใส่ใบสะระแหน่ตามลงไป
- จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
STEP 3 : ทอดไก่ Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก
- ทอด Tyson ไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิก ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 17-19 นาที จนเหลืองกรอบ จากนั้นเสิร์ฟคู่กับข้าวและน้ำจิ้มที่ทำเตรียมไว้ก็เสร็จเรียบร้อย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
วัตถุดิบ
หมูหมักนุ่มแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 30 กรัม
ขิง 15 กรัม
...
