ข้าวหมูกรอบ

 

วัตถุดิบ

  1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  2. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 2 ช้อนชา
  4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียม 3 กลีบ
  6. หอมแดง 3 หัว
  7. รากผักชี 2 ราก
  8. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  13. นมสด ½ ถ้วยตวง
  14. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  15. งาขาว ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • บั้งหมูสามชั้นความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
  • แช่ส่วนของหนังหมูในน้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว

STEP 2 : ทำหมูกรอบ

  • นำหมูสามชั้นลงหม้อทอด เอาด้านหนังขึ้น ใช้ความร้อน 80 องศา 1 ชั่วโมง
  • จากนั้นกลับด้าน ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที กลับด้านอีกครั้ง ใช้ความร้อน 200 องศา 15 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำราดและจัดเสิร์ฟ

  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมแดงสับ และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
  • ใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปและนมสด
  • ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำลงไป คนเร็ว ๆ จนข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้
  • สับหมูกรอบ จัดใส่จานพร้อมข้าว ราดด้วยน้ำราดและโรยงาลงไปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

คอร์นด็อกปัง
  วัตถุดิบ ขนมปัง 5 แผ่น ไส้กรอก 5 ชิ้น ชีสเชดดาร์สีส้ม 20 กรัม ...
Read more
เกี๊ยวไส้กรอกรูปปลา
  วัตถุดิบ ไส้กรอกไก่ 5 ชิ้น แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น น้ำเปล่า ใช้ติดแป้งเกี๊ยว น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ STEP...
Read more
สูตร ปลาทูทอดแป้ง กรอบมากๆ
สูตร ปลาทูทอดแป้ง กรอบมากๆ ปลาทูทอดแป้ง ปลาทูชุบแป้งทอด ร้อน ๆ จากเตา ส่วนประกอบ ปลาทูสด 5 ตัว แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ ล้างปลาทูสดให้สะอาด พักไว้ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งชุดทอด...
Read more