คาลามารีซอสทาร์ทาร์

Post Views: 32

STEP 1 : เตรียมแป้งชุบ

นำ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก มาละลายในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน หรือวางนอกตู้เย็นไว้ให้ละลาย แล้วซับน้ำด้วยกระดาษอเนกประสงค์ เตรียมไว้
เท แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส ผงปาปริก้า พริกไทย และโซดา ลงในอ่างผสม คนผสมให้แป้งพอข้นหนืด ไม่เหลวจนเกินไป

STEP 2 : ทอดคาลามารี

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน ลองใช้แป้งหยดลงไป ถ้าแป้งฟูลอยขึ้นมา เป็นอันใช้ได้
นำปลาหมึกที่ซับน้ำเตรียมไว้ มาชุบลงในแป้งทอดกรอบบาง ๆ แล้วใส่ลงทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำซอสทาร์ทาร์

ข้อมูล www.wongnai.com

วัตถุดิบ กุ้ง 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม หอย 100 กรัม ...

วัตถุดิบ แซลมอนหั่นเต๋า 500 กรัม กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ...

วัตถุดิบอเมริกาโน เอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม (ตามชอบ) วิธีทำอเมริกาโน เติมน้ำร้อนเปล่าๆ...

อาหารร้านดัง อร่อยฟินเวอร์ เมนูสูตรเด็ด