วัตถุดิบ

1. น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสด 5-8 ตัว
3. ปลาหมึกกล้วย 5-8 ตัว
4. ขนมจีน 3 หยิบมือ
5. มะละกอ 200 กรัม
6. แครอท 100 กรัม
7. มะเขือส้ม 30 กรัม
8. มะนาว 3 ลูก
9. พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด
10. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
11. กระเทียมไทย 10 กรัม
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
14. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 10 กรัม

เครื่องแนม

1. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 2 ฟอง
2. สายบัวหั่นท่อน 80 กรัม
3. ถั่วพู 60 กรัม
4. ฝักอ่อนกระถิน 50 กรัม
5. ยอดอ่อนกระถิน 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1: ทำความสะอาดและลวกเครื่องทะเล

• ล้างกุ้งแกะเปลือกไว้หาง ใส่ชามพักไว้
• บั้งปลาหมึกและล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกให้สุก ใส่ชามพักไว้

STEP 2: ตำมะละกอและเครื่องทะเล

• ตำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย พอหยาบ ใส่มะเขือส้ม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก ตำเคล้าให้เข้ากัน
• นำเส้นมะละกอและเส้นแครอทใส่ลงครกตำ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำกุ้งสด ปลาหมึก เคล้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ถั่วพูหั่นท่อนอย่างละหยิบมือใส่ลงตำเคล้ากันอีกรอบ

STEP 3: จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแนมและไข่ต้มยางมะตูม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

หมูพวงปลาร้า

  วัตถุดิบ วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

ต้มแว่บเนื้อวัว

  วัตถุดิบ เนื้อน่องลาย 500 กรัม น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง ข่าหั่นแว่น 6 แว่น ...

Read more

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ส่วนประกอบ กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย ฟักทอง 1/4 ถ้วย บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก แมงลักเด็นเป็นใบ 1/4 ถ้วย เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ถ้วย เครื่องแกง พริกไทยเม็ด 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว วิธีทำ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...

Read more