วัตถุดิบ
- มะม่วงขูด 1 1/2 ถ้วย
- ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
- กุ้งฝอยส้มเล็ก 1/2 ถ้วย
- หอมแดง 5 หัว
- มะนาว 1 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ผักชี 1/3 ถ้วย
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- น้ำเปล่าหรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
*โดยปกติแล้ว กุ้งฝอยส้มเล็ก และปลากรอบ และถั่วลิสงคั่ว ทั้งสามอย่างจะมีความเค็มจากเกลือในตัวมาก ๆแล้วค่ะ หากใครชิมแล้วรู้สึกว่าเค็มมากพอแล้ว ให้ใช้น้ำเปล่าทำน้ำยำ หากใครอยากได้เค็ม ๆ ขึ้นมาอีกใส่น้ำปลาค่ะ หรือผสม ๆ กันตอนชิมก็ได้ค่ะ
วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ
Step 1 : ปรุงน้ำยำ
– จัดเตรียมชามคลุก ผสมน้ำยำ โดยการนำน้ำตาลมะพร้าวมาละลายกับน้ำหรือน้ำปลา ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ หอมแดง คนจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด
Step 2 : คลุกเคล้ากับเครื่องให้เข้ากัน
– เทมะม่วงลงไปคลุกเคล้า
– ตามด้วยปลากรอบ หอมแดง ถั่วลิสง กุ้งฝอย (โดยแบ่งกุ้งฝอยส้มเล็กไว้แต่งหน้าส่วนหนึ่ง) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่ผักชีครึ่งนึงลงไปคลุก ชิมรสชาติ และปรุงรสเพิ่มตามต้องการ นำไปใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยผักชีที่เหลือและกุ้งฝอยส้มเล็ก แล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่า!
Related Posts
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...
ซาลาเปาไส้เห็ดพริกไทยดำ (เจ) ลดความอ้วน แสนอร่อยย
ซาลาเปาไส้เห็ดพริกไทยดำ (เจ)
ส่วนผสม
เนสวีต้า (สูตรโปรตีนถั่วเหลือง)
1/2 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
3 ถ้วย
ยีสต์
1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล
1...
วัตถุดิบ
aro โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วยตวง
หอมใหญ่สับ 2...