วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
- ซอสพริกศรีราชาพานิช 40 กรัม
- พริกเขียวจินดาสับ 20 กรัม
- หอมแดงซอย 20 กรัม
- ต้นหอมซอย 15 กรัม
- น้ำปลา 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- น้ำมะนาว 10 กรัม
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำซอสพริก
- เท ซอสพริกศรีราชาพานิช ลงใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำพริกเขียวจินดาสับ หอมแดงซอย และต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้
STEP 2 : ทอดไข่เจียว
- ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
- เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่ที่ตีไว้เทผ่านกระชอนลงไปในน้ำมันร้อน ๆ รอจนสุกและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้ไข่เจียวฟูคงตัวอยู่นาน ๆ เพื่อน ๆ สามารถใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้โครงสร้างของไข่แข็งแรงขึ้นค่ะ
STEP 3 : ประกอบร่างยำไข่เจียวกรอบ
- นำไข่เจียวฟูมาวางบนจาน และราดด้วยน้ำยำซอสพริกด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ “ยำไข่เจียวกรอบ” ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เอโร่ สันแหลมไทยวากิวสเต๊ก 1 ชิ้น
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
โรสแมรี...
ฮะเก๋า
ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง ซึ่งฮะเก๋าก็คือขนมจีบซึ่งใช้แป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันซึ่งทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกดีแล้วแป้งจะเหนียวและใส สามารถมองเห็นไส้ด้านใน ส่วนไส้ด้านในคือเนื้อกุ้ง อาจเป็นกุ้งสับหรือกุ้งทั้งชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ยังมี...
