วัตถุดิบเมนู “เคบับไก่”
- น่องติดสะโพก เลาะกระดูกออก 3 ชิ้น
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงมาซาล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำตำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
วัตถุดิบซอสโยเกิร์ต
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมใหญ่ 6 กลีบ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบซอสชีส
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 250 มล.
- ชีสแผ่น 6-7 แผ่น
- วัตถุดิบอื่น ๆ
- มะเขือเทศ ตามชอบ
- ผักสลัด ตามชอบ
- แผ่นแป้งเคบับ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ + หมักไก่
- นำผงยี่หร่า ผงลูกผักชี ผงกะหรี่ ผงปาปริก้า พริกไทยดำตำ ผงมาซาล่า กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกในเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- นำ โยเกิร์ต กระเทียม มายองเนส และพริกไทย ใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน
STEP 2 : ทำซอสชีสและย่างไก่
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย ใส่แป้งข้าวโพด คนจนแป้งสุก จากนั้นทยอยใส่นมจืดลงไป ตามด้วยชีส คนให้เข้ากันดี
- เมื่อหมักครบเวลาแล้ว นำไก่ปิ้งบนกระทะ เมื่อไก่สุก นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ปิ้งแผ่นแป้งบนกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยไก่และซอสต่าง ๆ ห่อปิดแป้ง พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...
วัตถุดิบ
ซอสผัดอเนกประสงค์ตราเอโร่ 30 กรัม
เห็ดนางรมหลวง 60 กรัม
เห็ดเข็มทอง 60 กรัม
...