วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- ไข่ผำ 200 กรัม
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบมะกรูด 2 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น + โขลก
- หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น เตรียมไว้
- โขลกพริกจินดาแดงให้แหลก หั่นข่าเป็นแว่น หั่นตะไคร้เป็นท่อนแล้วบุบ พักไว้
STEP 2 : ต้ม
- ตั้งน้ำสะอาดให้ร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม คอยช้อนฟองออก
STEP 3 : ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกจินดาแดง ต้มต่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
- จากนั้นใส่ไข่ผำลงไป แล้วตักจัดเสิร์ฟ
TIPS : ถ้าตั้งไฟนานจนเกินไป ไข่ผำจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เอโร่ ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์แช่เย็น 300 กรัม
ควินัวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 3...
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...