วัตถุดิบ
- ปลาร้าตัว 200 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ข่า 30 กรัม
- พริกแห้ง 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักแกล้มตามชอบ
วิธีทำ
ต้มปลาร้า + คั่ววัตถุดิบ
- นำปลาร้าไปต้มให้สุก เสร็จแล้วนำมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำข่า ตะไคร้ที่ซอยไว้ กระเทียม และหอมแดง นำไปคั่วให้สุกหอม เตรียมไว้
ปรุงแจ่วบอง
- นำปลาร้าที่สับแล้ว และวัตถุดิบที่นำไปคั่ว มาสับให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
จัดเสิร์ฟ
- ตักแจ่วบองใส่ในถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “แจ่วบอง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรซกเล็ก หอมสด
ซกเล็ก
อาหารไทย อีสาร รสแซ่บ ถ้าไม่แน่จริง อย่าลอง
ส่วนประกอบ
เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน
300
กรัม
เลือดวัวสดๆ
1
ถ้วย
ใบตะไคร้
6
ใบ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด
1
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
...
วัตถุดิบบัวลอยเผือก
- เผือกนึ่งบด 75 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
- แป้งมัน 15 กรัม
-...