แจ่วบอง

วัตถุดิบ

1. ปลาร้าตัว 200 กรัม
2. ตะไคร้ 50 กรัม
3. หอมแดง 30 กรัม
4. กระเทียม 30 กรัม
5. ข่า 30 กรัม
6. พริกแห้ง 2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักแกล้มตามชอบ

วิธีทำ
ต้มปลาร้า + คั่ววัตถุดิบ

• นำปลาร้าไปต้มให้สุก เสร็จแล้วนำมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
• นำข่า ตะไคร้ที่ซอยไว้ กระเทียม และหอมแดง นำไปคั่วให้สุกหอม เตรียมไว้

ปรุงแจ่วบอง

• นำปลาร้าที่สับแล้ว และวัตถุดิบที่นำไปคั่ว มาสับให้ละเอียด
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ

• ตักแจ่วบองใส่ในถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “แจ่วบอง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า

ข้อมูล www.wongnai.com