วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ตะไคร้ฝอย 2 ถ้วยตวง
- หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบซอสเจี๋ยน
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกหมู 1½ ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดตะไคร้และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ตะไคร้ฝอยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- นำ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ มาชุบแป้งอเนกประสงค์ และนำลงทอดให้กรอบ
STEP 2 : ทำซอสเจี๋ยน
- ทำน้ำเจี๋ยน ตั้งกระทะใส่กระเทียม และพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดจนแป้งสุกใสและมีลักษณะข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ที่ทอดไว้จัดลงในจาน ราดด้วยน้ำซอสเจี๋ยนที่เตรียมไว้ โรยด้วยตะไคร้ทอด หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แซลมอน 200 กรัม
สาหร่ายพวงองุ่น 200 กรัม
พริกขี้หนูเขียว 15 เม็ด
...
IN TEXTURE, the dough of Whiffies Fried Pies recalls an...
