วัตถุดิบ
- หมูติดมัน 1 กิโลกรัม
- หนังหมู 300 กรัม
- เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 1 ถ้วย
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- ขิงซอย ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- กะหล่ำปลี ตามชอบ
- ผักชี ตามชอบ
- แตงกวา ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง
- สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้
- โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
- โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้
STEP 2 : คลุก + หมัก
- นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว และท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน
STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ
- พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี
TIP : ถ้าไม่มีน้ำหยดออกมาจากตัวแหนมระหว่างย่าง แสดงว่าสุกแล้ว
ข้อมูล wongnai
Related Posts
