กรรเชียงปูจ๋า

 

วัตถุดิบ
– หมูสับ 300 กรัม

– เนื้อปู 150 กรัม

– กรรเชียงปู 150 กรัม

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา

– กระเทียมโขลก 1 ช้อนชา

– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

– แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันสำหรับทอด 700 มิลลิลิตร

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

 

วิธีทำ
– หมักหมูโดยการใส่รากผักชีโขลกลงไปในชามผสม ตามด้วยกระเทียมโขลก พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หมูสับ เนื้อปู ไข่ไก่ และแป้งอเนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

– นำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เสียบกรรเชียงปูลงไป จากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ ทำแบบนี้จนครบทุกชิ้น แล้วพักไว้

– ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป รอน้ำมันเดือด นำกรรเชียงปูจ๋าที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทอด ทอดจนมีสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

TIP วางกรรเชียงปูที่ทอดเสร็จแล้วลงบนกระดาษซับมัน จะช่วยให้ไม่อมน้ำมันค่ะ

– จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย พร้อมกินจ้า

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

EMPANADAS DE HUITLACOCHE
ALSO KNOWN, RATHER INDELICATELY, as corn smut, huitlacoche is a...
Read more
ยำผักหวาน
  วัตถุดิบ กุ้งผ่าหลังไว้หาง 20 ตัว หมูสับ 250 กรัม พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
TAMARIND-GLAZED FRIED CHICKEN DRUMMETTES
FRIED CHICKEN TAKES WELL TO SWEETNESS, especially to syrup and...
Read more