วัตถุดิบ

ส่วนผสมขนมกุยช่าย

1. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งมัน 250 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. ไข่เป็ด 1 ฟอง
9. กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
10. น้ำมันสำหรับผัด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลทราย 80 กรัม
2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
• จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
• ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที

STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม

• นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
• เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

STEP 3 : ตอกไข่เป็ด

• นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
• จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
• จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น กระเทียมสับ 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม วิธีทำ เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...

Read more

แหนมย่าง

  วัตถุดิบ หมูติดมัน 1 กิโลกรัม หนังหมู 300 กรัม เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

แซนด์วิชปูอัดไข่กุ้ง

  วัตถุดิบ aro ไข่ปลาปรุงรสสีส้มแช่แข็ง 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ปูอัด 10...

Read more