วัตถุดิบ

ส่วนผสมขนมกุยช่าย

1. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งมัน 250 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. ไข่เป็ด 1 ฟอง
9. กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
10. น้ำมันสำหรับผัด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลทราย 80 กรัม
2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
• จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
• ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที

STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม

• นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
• เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

STEP 3 : ตอกไข่เป็ด

• นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
• จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
• จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ซุปไก่

  วัตถุดิบ 1. อกไก่ 50 กรัม 2. มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 หัว 3. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว 4....

Read more

สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ

สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด ส่วนประกอบ หมูเนื้อสัน 400 กรัม   เกลือป่น 1 ช้อนชา   พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา   น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง   น้ำสับประรด 1/2 ถ้วยตวง   น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง   น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ   น้ำมะนาว 2 ช้อนชา   แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง   ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ   อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา   แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ   น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ   สับปะรดหั่นชิ้นพองาม 5-6 ชิ้น   มะนาว 1 ผล   มะเขือเทศ 2 ผล   วิธีทำ เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ...

Read more

น่องไก่ทอดพร้อมน้ำจิ้ม 2 แบบ

ส่วนผสมหมักไก่ทอด น่องไก่    1 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น  1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำน่องไก่ทอด 1. ล้างน่องไก่แล้วใส่ในกระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2....

Read more