วัตถุดิบ

ส่วนผสมขนมกุยช่าย

1. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
3. แป้งมัน 250 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
5. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. ไข่เป็ด 1 ฟอง
9. กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
10. น้ำมันสำหรับผัด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำตาลทราย 80 กรัม
2. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำกุยช่าย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม
• จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล
• ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที

STEP 2 : ผสมน้ำจิ้ม

• นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป
• เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

STEP 3 : ตอกไข่เป็ด

• นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบ
• จากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก
• จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เมนูใหม่ ปลาทอง

เมนูใหม่ ปลาทอง ปลาทอง เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด   ส่วนประกอบ รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา กระเทียม 6 กลีบ พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วยตวง ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง ผงขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง ผักกาดหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก 1/4 ถ้วยตวง หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกขี้หนู 15 เม็ด วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ ...

Read more

ปังญวณทับหน้าหมู

  วัตถุดิบ ขนมปังญวณ 2 ชิ้น วัตถุดิบต้มหมู หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม) รากผักชีทุบ...

Read more

ไข่เจียวสามเกลอ

  วัตถุดิบ ไข่ไก่ 3 ฟอง ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง ...

Read more