วัตถุดิบ
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
- กุ้งทะเล 150 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง
- นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
- โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที
STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง
- นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
- ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ
STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง
- วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
- หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
วัตถุดิบสามชั้นทอด
สามชั้น 500 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบ
วัตถุดิบขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้า 8 ลูก
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¾ ถ้วยตวง
...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิเก่าเย็น 200 กรัม
หมูแดง 100 กรัม
ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 50 กรัม
...