วัตถุดิบ
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
- กุ้งทะเล 150 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง
- นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
- โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที
STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง
- นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
- ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ
STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง
- วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
- หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
เห็ดหอมลวก 50 กรัม
...
สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ
หมูทอดข้าวโอ๊ต
เนื้อสะโพกหมูคลุกข้าวโอ๊ตทอดในน้ำมัน
ส่วนประกอบ
หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น ขนาด 1x1/2x4 นิ้ว
500
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต
1
ถ้วยตวง
ผักชี
1
ต้น
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว
150
กรัม
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว
150
กรัม
หัวหอมใหญ่ผ่า...
วัตถุดิบ
สาหร่ายน้ำมันมะกอก บันดารัน
สาหร่ายปรุงรสกิมจิบันดารัน
สาหร่ายปรุงรสเทริยากิบันดารัน
สาหร่ายปรุงรสวาซาบิบันดารัน
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วยตวง
น้ำส้มปรุงซูชิ...