วัตถุดิบ
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
- กุ้งทะเล 150 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง
- นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
- โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที
STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง
- นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
- ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ
STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง
- วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
- หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เครื่องปรุง
สาคูเม็ดใหญ่ 6 กก.
น้ำตาลทราย 6กก.
ดอกมะลิ 6 กก.
วิธีเตรียม
ยกหม้อตัเงไฟ น้ำพอเดือด สาคูคนให้ทั่ว พอสาคูสุกข้างในไม่เป็นไต ...
วัตถุดิบ
1. กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว
2. พริกแกงฉู่ฉี่ ½ ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4....
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง
ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก)...