วัตถุดิบ
- กุ้งขาวไซซ์ใหญ่ 2 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูจินดา 10 เม็ด
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- ผงพริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- เตรียมกุ้งโดยแกะหัวกุ้งออกเก็บไว้ทำน้ำซุป แล้วแกะเปลือก ผ่าหลังนำเส้นดำออก
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หัวกุ้งลงไปต้ม คอยช้อนฟองออก
- ใช้ทัพพี ตะหลิวหรือสาก กดคั้นหัวกุ้งเพื่อดึงนำรสชาติออกมาให้มากที่สุด
- เมื่อสต็อกหัวกุ้งสีส้มหอมกลิ่นมันกุ้งดี จึงนำขึ้นพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกจินดา และพริกแห้งลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงพริกหมาล่า ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปหัวกุ้งที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำกุ้งที่แกะเปลือกเตรียมไว้ลงผัด
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อกุ้งสุกส้มสวยงาม ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย พร้อมรับประทาน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
ส่วนผสม
แป้งเปาะเปี๊ยะ
กล้วยไข่ผลเล็ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับซอสกะทิ)
แป้งสลิ่ม
หัวกะทิ
น้ำตาลทรายแดง
เกลือป่น
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
1
1
1
4
1
2
1
หวี
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน
วิธีทำ (ซอสกะทิ)
ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง...
ซาลาเปาไส้ครีม หอมหวานนุ่ม
ซาลาเปาไส้ครีม
ส่วนผสม
ตัวแป้ง
แป้งสาลี 4 ถ้วยตวง
น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสท์แห้ง...