เปาะเปี๊ยะลูกครึ่ง

วัตถุดิบ

1. กุ้งสด 300 กรัม
2. กระเทียม 30 กรัม
3. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ สำหรับห่อ
6. แผ่นแป้งเวียดนาม สำหรับห่อ

วิธีทำ
STEP 1 : สับและคลุก

• แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน
• ส่วนแรกนำกุ้งมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกกับกระเทียมสับ
• จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอม แล้ววางพักไว้

STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ

• เอากุ้งสับที่ทำเตรียมไว้มาทาบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
• นำกุ้งอีกส่วนมาวางบนแผ่นแป้ง และห่อให้เป็นทรงกระบอก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้สุกกรอบสีเหลืองทอง
  TIPS : แตะขอบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะด้วยเนื้อกุ้งบาง ๆ เพื่อให้แผ่นแป้งติดกันดี

STEP 3 : ห่อและจัดเสิร์ฟ

• นำแผ่นแป้งเวียดนามแช่น้ำให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเปาะเปี๊ยะที่ทอดมาวางแล้วห่ออีกครั้ง
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่วก็พร้อมกินแล้วค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com