กุ้งผัดสามพริก

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งขาวไซซ์ใหญ่ 2 กิโลกรัม
  2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนูจินดา 10 เม็ด
  4. พริกแห้ง 10 เม็ด
  5. ผงพริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
  11. ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • เตรียมกุ้งโดยแกะหัวกุ้งออกเก็บไว้ทำน้ำซุป แล้วแกะเปลือก ผ่าหลังนำเส้นดำออก
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หัวกุ้งลงไปต้ม คอยช้อนฟองออก
  • ใช้ทัพพี ตะหลิวหรือสาก กดคั้นหัวกุ้งเพื่อดึงนำรสชาติออกมาให้มากที่สุด
  • เมื่อสต็อกหัวกุ้งสีส้มหอมกลิ่นมันกุ้งดี จึงนำขึ้นพักไว้

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกจินดา และพริกแห้งลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงพริกหมาล่า ผัดให้เข้ากัน
  • เติมน้ำซุปหัวกุ้งที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำกุ้งที่แกะเปลือกเตรียมไว้ลงผัด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อกุ้งสุกส้มสวยงาม ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย พร้อมรับประทาน

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กุ้งสะเต๊ะ
  วัตถุดิบ วัตถุดิบกุ้งสะเต๊ะ กุ้ง 500 กรัม ข่าสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2...
Read more
SALMON AND CHIPOTLE FRIED PIE
I’VE TALKED TO PEOPLE who call pies like these preacher...
Read more
หมูสามชั้นทอดกระเทียม
  วัตถุดิบ หมูสามชั้น 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 100 กรัม พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more