กุ้งผัดสามพริก

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งขาวไซซ์ใหญ่ 2 กิโลกรัม
  2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนูจินดา 10 เม็ด
  4. พริกแห้ง 10 เม็ด
  5. ผงพริกหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
  11. ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • เตรียมกุ้งโดยแกะหัวกุ้งออกเก็บไว้ทำน้ำซุป แล้วแกะเปลือก ผ่าหลังนำเส้นดำออก
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หัวกุ้งลงไปต้ม คอยช้อนฟองออก
  • ใช้ทัพพี ตะหลิวหรือสาก กดคั้นหัวกุ้งเพื่อดึงนำรสชาติออกมาให้มากที่สุด
  • เมื่อสต็อกหัวกุ้งสีส้มหอมกลิ่นมันกุ้งดี จึงนำขึ้นพักไว้

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกจินดา และพริกแห้งลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงพริกหมาล่า ผัดให้เข้ากัน
  • เติมน้ำซุปหัวกุ้งที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำกุ้งที่แกะเปลือกเตรียมไว้ลงผัด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อกุ้งสุกส้มสวยงาม ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย พร้อมรับประทาน

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ไอติมข้าวเหนียวทุเรียน
  วัตถุดิบ เนื้อทุเรียน 300 กรัม กะทิ 500 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ...
Read more
สอนทำ ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ของเด็ด
สอนทำ ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ของเด็ด ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม เป็นอาหารที่ดัดแปลงนำเอาของคาวและผลไม้เข้าไว้ด้วยกัน มีรสชาติหอมมันของไข่แดงของไข่เค็ม และรสหวานของเผือก   ส่วนประกอบ เผือกหัวใหญ่ปอกเปลือก 1/2 กิโลกรัม ไข่เค็มใช่เฉพาะไข่แดง 7 ฟอง วิธีทำ นำเผือกไปล้างให้สะอาด ผ่าเป็นชิ้นใหญ่นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที...
Read more
ผักโขมอบชีส
  วัตถุดิบ - ผักโขมลวก 300 กรัม - หอมหัวใหญ่สับหยาบ 30 กรัม - แฮม 100 กรัม -...
Read more