กุ้งสะเต๊ะ

 

วัตถุดิบ

วัตถุดิบกุ้งสะเต๊ะ

  1. กุ้ง 500 กรัม
  2. ข่าสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ลูกผักชี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  5. ยี่หร่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  6. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  7. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1 ช้อนชา Salt
  10. กะทิเรียลไทย ½ ถ้วย (สำหรับหมักกุ้ง)
  11. กะทิเรียลไทย ¼ ถ้วย (สำหรับทาไก่สะเต๊ะตอนย่าง)
  12. ขนมปังปิ้ง ตามชอบ
  13. อาจาด ตามชอบ

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

  1. กะทิเรียลไทย 1 ถ้วยตวง
  2. พริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักกุ้ง

  • โขลกข่า ตะไคร้ ลูกผักชีให้ละเอียด
  • หมักกุ้งด้วยเครื่องเทศที่โขลกเตรียมไว้ ตามด้วยผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกยี่หร่า น้ำตาลและเกลือ
  • ตามด้วย กะทิเรียลไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 2 : ย่างกุ้งสะเต๊ะ

  • นำกุ้งออกมาเสียบไม้
  • แล้วนำไปย่าง ขณะย่างพรมด้วย กะทิเรียลไทย
  • ย่างจนกุ้งสุกหอม เเล้วยกขึ้นใส่จานเตรียมไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • เท กะทิเรียลไทย ตามด้วยน้ำพริกแกงมัสมั่น และพริกแกงแดง ผัดรวมกันจนกะทิเริ่มแตกมัน
  • ใส่ถั่วลิสงป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ เคี่ยวจนทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
  • นำกุ้งย่างที่ย่างเตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ อาจาด และขนมปังปิ้ง

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ปลากระป๋องทอดราดพริก
  วัตถุดิบ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา รากผักชีสับ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
ปลาหมึกกรอบผัดไข่
  วัตถุดิบ ปลาหมึกกรอบ 500 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 3 ฟอง ...
Read more
เค้กคาราเมลแมคคาเดเมีย
วัตถุดิบเนื้อเค้ก 1. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม 2. ผงฟู 1 ช้อนชา 3. เกลือ ¼ ช้อนชา 4....
Read more