วัตถุดิบ

วัตถุดิบกุ้งสะเต๊ะ

1. กุ้ง 500 กรัม
2. ข่าสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ลูกผักชี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. ยี่หร่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
7. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา Salt
10. กะทิเรียลไทย ½ ถ้วย (สำหรับหมักกุ้ง)
11. กะทิเรียลไทย ¼ ถ้วย (สำหรับทาไก่สะเต๊ะตอนย่าง)
12. ขนมปังปิ้ง ตามชอบ
13. อาจาด ตามชอบ

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. กะทิเรียลไทย 1 ถ้วยตวง
2. พริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
4. ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : หมักกุ้ง

• โขลกข่า ตะไคร้ ลูกผักชีให้ละเอียด
• หมักกุ้งด้วยเครื่องเทศที่โขลกเตรียมไว้ ตามด้วยผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกยี่หร่า น้ำตาลและเกลือ
• ตามด้วย กะทิเรียลไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 2 : ย่างกุ้งสะเต๊ะ

• นำกุ้งออกมาเสียบไม้
• แล้วนำไปย่าง ขณะย่างพรมด้วย กะทิเรียลไทย
• ย่างจนกุ้งสุกหอม เเล้วยกขึ้นใส่จานเตรียมไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ พร้อมจัดเสิร์ฟ

• เท กะทิเรียลไทย ตามด้วยน้ำพริกแกงมัสมั่น และพริกแกงแดง ผัดรวมกันจนกะทิเริ่มแตกมัน
• ใส่ถั่วลิสงป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ เคี่ยวจนทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
• นำกุ้งย่างที่ย่างเตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ อาจาด และขนมปังปิ้ง

ข้อมูล wongnai

Related Posts

บ้าบิ่นวาฟเฟิล

  วัตถุดิบ บ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม แป้งข้าวเหนียวดำ 120 กรัม นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม ...

Read more

เมนูใหม่ ปลาทอง

เมนูใหม่ ปลาทอง ปลาทอง เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด   ส่วนประกอบ รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา กระเทียม 6 กลีบ พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วยตวง ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง ผงขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง ผักกาดหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก 1/4 ถ้วยตวง หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกขี้หนู 15 เม็ด วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ ...

Read more

สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย

สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย ส่วนประกอบ ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว 400 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...

Read more