วัตถุดิบ
- ปลาสลิด 2 ตัว
- ข้าวหุงสุก 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนชา
- มะนาว 1 ซึก (ทานเคียง)
- ผักชี (ทานเคียง)
- แตงกวา (ทานเคียง)
- น้ำมัน (สำหรับผัด)
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดปลาสลิด
- นำมาปลาสลิดมาเลาะเอาแต่เนื้อโดยการกรีดตรงเนื้อส่วนด้านข้างครีบและส่วนหาง จากนั้นค่อยๆ เลาะนำเนื้อออกทั้งสองข้าง มาทอดในน้ำมันร้อนให้กรอบเหลืองและแบ่งอีกส่วนไว้สำหรับผัด
STEP 2 : ผัดข้าวผัดปลาสลิด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำข้าวลงไปผัดแล้วเทน้ำปลาลงขอบกระทะเพื่อเพิ่มความหอม นำเนื้อปลาสลิดที่แบ่งไว้ลงมาผัดด้วย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟโดยวางปลาสลิดทอดกรอบไว้ด้านบน เคียงด้วยมะนาว หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย ใบผักชีและแตงกวา
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
200
กรัม
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน
1
ตัว
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
3
ตัว
หอยแมลงภู่แกะ
5
ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3
ชิ้น
กระเทียมสับ
1
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว
1
ช้อนชา
น้ำปลาดี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นแฉลบ
1
ต้น
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา...
