วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ตรา ARO 5 กก. 1 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1 ¼ ถ้วยตวง
- เบคอน 100 กรัม
- หมูสามชั้น 100 กรัม
- โชยุ 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
- ขิง 3-4 แว่น
- ต้นหอมญี่ปุ่น 50 กรัม
- ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 10 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าว
- นำ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ตรา ARO 1 ถ้วยตวงไปซาวจนน้ำใสดีแล้วนำไปหุงกับน้ำสะอาดอย่างน้อย 25 นาที
- หลังจากหุงข้าวระอุแล้วให้พักข้าวให้เย็นก่อนนำไปผัด
STEP 2 : เตรียมเบคอน กระเทียมและทำซอส
- หั่นเบคอน กระเทียม ขิง ต้นหอมญี่ปุ่นพักไว้
- นำโชยุ น้ำสะอาด ขิง และต้มหอมญี่ปุ่นต้มรวมกันไฟกลางอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อนำไปใช้ปรุงรสข้าวผัด
- เจียวเบคอนจนเหลืองกรอบแล้วนำเบคอนกรอบออกมาครึ่งหนึ่งสำหรับโรยหน้า
STEP 3 : ผัดข้าว
- ในกระทะเบคอน ใส่กระเทียมและหมูสามชั้นสไลซ์ ผัดต่อจนสุกดีคีบหมูสามชั้นออกเพื่อนำไปแต่งจานกระทะร้อน
- ใส่ข้าวหุงสุกที่เย็นแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสยากินิคุที่ทำไว้และใส่ข้าวโพดต้นหอมซอย
- จัดเสิร์ฟบนกระทะร้อนพร้อมกับเนย เบคอนกรอบ หมูสามชั้นเจียว ต้นหอมซอย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...
