วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูส่วนขา 500 กรัม
2.  กระดูกหมูต้มซุป 800 กรัม
3. ข่า 3 แง่ง
4. ตะไคร้ 1 ต้น
5. ใบมะกรูด 3 ใบ
6. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
7. ใบโหระพา ½ ถ้วย
8. หอมแดง 6 หัว
9. มะนาว 2 ลูก
10. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
13. พริกแห้งทอด 4 เม็ด
14. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋น

• ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่กระดูกหมูต้มซุป เนื้อหมูส่วนขา และเกลือลงไป ตั้งไฟให้เดือด คอยตักฟองออก เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 1 ชั่วโม

STEP 2 : ต้ม

• ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ และเนื้อหมูตุ๋น ใส่หม้ออีกใบ
• ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดนางฟ้าลงไป ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วยกขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง พริกแห้ง พริกป่น และน้ำมะนาว ลงในชามสำหรับเสิร์ฟ
• ตักต้มแซ่บที่ต้มไว้ลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมใส่ไส้ดอกไม้

  วัตถุดิบ วัตถุดิบแป้งขนมใส่ไส้ แป้งถั่วเขียวต้นสน 100 กรัม แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม น้ำใบเตย 100 กรัม ...

Read more

ขาหมูเย็น

  วัตถุดิบ 1. ขาหมู (รวมกระดูก) 1 กิโลกรัม 2. พริกไทยขาวเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชี 3...

Read more

เมนูใหม่ ปลาทอง

เมนูใหม่ ปลาทอง ปลาทอง เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด   ส่วนประกอบ รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา กระเทียม 6 กลีบ พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วยตวง ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง ผงขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง ผักกาดหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก 1/4 ถ้วยตวง หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกขี้หนู 15 เม็ด วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ ...

Read more