ต้มแซ่บหมูตุ๋น

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อหมูส่วนขา 500 กรัม
  2.  กระดูกหมูต้มซุป 800 กรัม
  3. ข่า 3 แง่ง
  4. ตะไคร้ 1 ต้น
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
  7. ใบโหระพา ½ ถ้วย
  8. หอมแดง 6 หัว
  9. มะนาว 2 ลูก
  10. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือ 1 ช้อนชา
  12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  13. พริกแห้งทอด 4 เม็ด
  14. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋น

  • ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่กระดูกหมูต้มซุป เนื้อหมูส่วนขา และเกลือลงไป ตั้งไฟให้เดือด คอยตักฟองออก เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 1 ชั่วโม

STEP 2 : ต้ม

  • ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ และเนื้อหมูตุ๋น ใส่หม้ออีกใบ
  • ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดนางฟ้าลงไป ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วยกขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง พริกแห้ง พริกป่น และน้ำมะนาว ลงในชามสำหรับเสิร์ฟ
  • ตักต้มแซ่บที่ต้มไว้ลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟ

 

ข้อมูล www.wongnai.com