วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้ง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นท่อน 20 ท่อน
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
- แตงกวา ¼ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อทอดมัน
- นำเนื้อกุ้งบดให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวซอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้
Tip: ใช้น้ำชุบมือ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้น
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ ลงทอดให้สุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
- ตักทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
ส่วนประกอบ
ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม
1
ตัว
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
1
ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ
10
ช่อ
หอมแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3 1/2
ช้อนโตะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...
